J’ai supprimé presque tous mes articles parce que des blogs de recettes végétaliennes il y en a des très biens. D’ailleurs, sur la droite, des liens vers des blogs de recettes, boutiques en ligne diverses (par ex bougies végétales sans huile de palme) , uniquement végétaLiens mais aussi du maquillage pour le  théatre non-testé sur les animaux, des associations.

Je recommande les boutiques en ligne « produits de la vie » et « un monde vegan »

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Satés de tofu et de champignons marinés, sauce dip

Une recette ou on mange avec plaisir, beaucoup de plaisir. La marinade et la sauce « dip » y sont pour beaucoup.

Pour les satés: 2 citrons verts, 8 c.s d’huile d’olive, sel/poivre, piment fort épépiné et émincé, 36 petits champignons de Paris, 400g de tofu en dés.

pour le dip:  250g d’olives vertes dénoyautées, 2 c.s d’huile d’olive, thym.

pour la finition: 2 c.s de persil haché.

Préparer la marinade: presser le jus des citrons verts et raper finement le zeste de l’un deux. Verser dans l’huile puis assaisonner avec le sel, poivre et piment. Faire mariner les champignons et le tofu 20 minutes. Pendant ce temps, mixer les olives avec l’huile d’olive en une sauce lisse. Parfumer au thym.

Enfiler le tofu et les champignons sur les satés et griller à 200° en position gril chaque face 3 min. Disposer sur un plat et parsemer de persil. Servir avec le dip.

Le gout du dip aux olives peut etre enrichi par du jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique.=>>je ne l’ai pas fait mais c’est absolument délicieux tout simple olives vertes/ huile/estragon.

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Personnellement j’ai rajouté en plus du persil de l’ail écrasé,  c’est encore meilleur.  J’ai laissé mariné les champignons et le tofu plus longtemps. J’ai utilisé des citrons jaunes, du piment doux et de l’estragon au lieu du thym.

Gateau-biscuit à la crème de citron

C’est un gateau fourré à la crème de citron (zestes de citron, lait de soja calcium jardin bio, sirop d’agave, farine type 80) recouvert de biscuit moelleux (farine type 80, lait de soja calcium bio, un peu de levure).

Les 2 biscuit (celui du dessus et celui- du dessous) se font au four en grand carré,  une fois que la crème a bien chauffée dans une casserole et mélangée il faut la laisser refoidir. Ensuite elle doit reposer au réfrigirateur pour qu’elle soit plus crémeuse et pas liquide bien-sur, on ne coupe cet entremet en petits carrés que lorsqu’on y a déposé la crème entre les deux couvertures. C’est une recette qui se fait à l’oeil, un jour j’aurais peut-etre la recette.

En tout cas c’est très très bon, je vais essayer de récupérer le secret de cette recette. Ca ne va pas etre facile….