TsoucaVeg

octobre 24, 2009

Satés de tofu et de champignons marinés, sauce dip

Filed under: 1 — tsouca @ 2:22

Une recette ou on mange avec plaisir, beaucoup de plaisir. La marinade et la sauce « dip » y sont pour beaucoup.

Pour les satés: 2 citrons verts, 8 c.s d’huile d’olive, sel/poivre, piment fort épépiné et émincé, 36 petits champignons de Paris, 400g de tofu en dés.

pour le dip:  250g d’olives vertes dénoyautées, 2 c.s d’huile d’olive, thym.

pour la finition: 2 c.s de persil haché.

Préparer la marinade: presser le jus des citrons verts et raper finement le zeste de l’un deux. Verser dans l’huile puis assaisonner avec le sel, poivre et piment. Faire mariner les champignons et le tofu 20 minutes. Pendant ce temps, mixer les olives avec l’huile d’olive en une sauce lisse. Parfumer au thym.

Enfiler le tofu et les champignons sur les satés et griller à 200° en position gril chaque face 3 min. Disposer sur un plat et parsemer de persil. Servir avec le dip.

Le gout du dip aux olives peut etre enrichi par du jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique.=>>je ne l’ai pas fait mais c’est absolument délicieux tout simple olives vertes/ huile/estragon.

———–

Personnellement j’ai rajouté en plus du persil de l’ail écrasé,  c’est encore meilleur.  J’ai laissé mariné les champignons et le tofu plus longtemps. J’ai utilisé des citrons jaunes, du piment doux et de l’estragon au lieu du thym.

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